風味もよく味のキレもある地元産の醤油ダレ、香り高く塩角の取れた塩ダレを使い分け、濃厚でまろやかな豚骨スープに合わせスッキリと仕上げました。 醤油の方にはカエシを使った香ばしい味付け背脂を、塩の方にはスープに合うよう特製の味付け塩背脂を使っています。