麻婆麺 味玉トッピングを食す。

スープは出汁が効いていて美味い。が、いざ麻婆の餡が絡むと、しょっぱ〜になる。辛さ、山椒の効き具合、具の感じは良いが、しょっぱい。餡がやや固めなので、ずっと濃い味。スープが倍入っていれば、まだ良いが…。救いは刻みの大葉トッピングで、濃い味を緩和してくれる。

メインの具は豆腐、キクラゲ、ネギ、大葉、申し訳程度にニラ。味玉もややしょっぱだった。

麺は小麦細麺ストレートだが、コシがあり、最後まで頑張っている。

酢を足して食べやすくなったが、最後の最後までしょっぱ〜、だった。

トータル スープが美味しいだけに残念。ただ中華ベースだと濃い味は仕方ない…？

ハマグリ出汁だと薄いだけに、悩むところ…。

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