【駅南】

麺や 忍

クチコミ総合評価
  • 4.1
2015-07-14 07:40:23

麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか?

麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか?

  • 4.5
投稿者: でじょん

オープンから5年ほど経ったでしょうか?もうちょっと経っているかもしれません。
で、背脂麻婆麺は3年前くらいからのような気がします。
最近は、「背脂」麻婆麺というのも普通な感じになってきましたが、最初にネーミングしたのは、こちらではなかったかと思います。確実に言えるのは、私が初めて「背脂麻婆麺」を注文したのは、こちらだということですが、さて。
今日は、汁なしにしてみました。
ちょっと不思議なのは、汁なしであっても、背脂ラーメンにとって背脂そのものとともに、もうひとつの持ち味である煮干の風味がちゃんと味わえるということです。どういう作り方なんでしょう?(背脂を煮干系の出汁で煮ているってことでしょうか?)
唐辛子と山椒の効いたパンチのある麻婆餡に、魚介系の香りと味わいで、今日も美味しくいただきました。

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店舗基本情報

店名 麺や 忍
アクセス BSNアイネット向かいのビル裏
住所 新潟市中央区米山4-1-1伏見ビル2
営業時間 11:00~14:00(L.O.)、18:00~19:45(L.O.)
祝日は昼営業のみ(L.O.13:30)
※売り切れ次第終了
お問合せ時間
定休日
TEL 025-246-5281
HP
HP(携帯)

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