2015-07-14 07:40:23
麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか?
麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか?
- 4.5
オープンから5年ほど経ったでしょうか?もうちょっと経っているかもしれません。
で、背脂麻婆麺は3年前くらいからのような気がします。
最近は、「背脂」麻婆麺というのも普通な感じになってきましたが、最初にネーミングしたのは、こちらではなかったかと思います。確実に言えるのは、私が初めて「背脂麻婆麺」を注文したのは、こちらだということですが、さて。
今日は、汁なしにしてみました。
ちょっと不思議なのは、汁なしであっても、背脂ラーメンにとって背脂そのものとともに、もうひとつの持ち味である煮干の風味がちゃんと味わえるということです。どういう作り方なんでしょう?(背脂を煮干系の出汁で煮ているってことでしょうか?)
唐辛子と山椒の効いたパンチのある麻婆餡に、魚介系の香りと味わいで、今日も美味しくいただきました。
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2017-07-17 08:01:34
- 4.5
投稿者: でじょん
らぁめん武士屋さん「【夏季限定】煮干し冷やしらぁめん」
スタンプラリー後、はじめてのリピート。おそらく、週一ペースになるような予感。これ、好きです。サ ・・・続きを読む
2023-01-27 21:58:57
- 4
投稿者: 三刀流おにぎり
久しぶりのたまる屋
久しぶりなので、やっぱりたまる屋ラーメンにしました。連れが食べてる背脂マーボーもそそりました。 ・・・続きを読む