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新潟が誇る塩ラーメンの老舗人気店！一口で圧倒されるほど強烈で香り深い“焼きあごダシ”を全面に打ち出した、これぞまさにあごダシの極み！
今や定番になりつつある“焼きあご”を使ったラーメンの先駆者として、新潟駅前で長く愛され続けていた行列人気老舗店『浦咲』が東区にて復活。
動物系・魚介・野菜など、数種の素材から丁寧に旨味を抽出した極上の清湯スープに、独自の製法で仕上げた焼きあごダシのスープをブレンド。
一口目から驚愕するほど強く効かせたあごダシの香りや旨味の余韻。そこに様々な食材の旨味が重なり合った、重層的に広がる旨味はまさしく職人技。
お米一粒一粒に旨味を絡ませ、とにかく香ばしい香りが活きる、ラーメンとの相性を研究されたチャーハンとのセットは、是非一度試していただきたい最高の組み合わせ。
※※※定休日に関してのお知らせ※※※
通常水曜日は定休となっておりますが、
4月21日、28日、5月5日の3日間はお昼のみ営業となります。
【1月末迄・清酒らーめん】吉乃川 淡麗鶏塩ラーメン 850円
【1月末迄・清酒らーめん】吉乃川 淡麗鶏塩ラーメン 850円
清酒らしさと調和した滋味深い超淡麗スープ
清酒が入ることで更に美味しく完成した、とにかく透き通った鶏スープ。特製塩ダレのキレとほのかに香る清酒の風味や甘みにより、スッキリかつまろやかで分厚い旨味を表現。酸味と食感がアクセントになる特製梅くらげや別皿の柚子胡椒で爽やかな味変も楽しめます。
スタッフの声
焼きあごの魅力を豪快に味わえる、浦咲ならではの一杯をご堪能ください。
選び抜かれた食材を独自の製法で仕上げ、豪快な焼きあごダシの旨味を作り出しています。長年で培ってきた経験で磨き上げた自慢の一杯。感染対策も万全に整え、皆様のお越しをお待ちしております。
原田店主
スタッフの声
焼きあごの魅力を豪快に味わえる、浦咲ならではの一杯をご堪能ください。
選び抜かれた食材を独自の製法で仕上げ、豪快な焼きあごダシの旨味を作り出しています。長年で培ってきた経験で磨き上げた自慢の一杯。感染対策も万全に整え、皆様のお越しをお待ちしております。
原田店主
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選び抜かれた「あご」を使用。こだわりの製法で仕上げる至極のスープ。
焼きあご＝トビウオのことで、あごダシを使った一杯が浦咲の代名詞。その時々や季節により、様々な産地から厳選したものを使っています。今までにないほど強烈にあごダシを効かせていながら雑味やエグみを一切出させない、浦咲独自のおいしさが人気の秘訣。
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小上がり完備の開放的な広い店内。感染症対策も万全です。
広々とした店内は、厨房を囲むカウンター席に加えて、小上がりも3卓ご用意。老若男女問わず親しみやすいラーメンをご家族揃ってお楽しみください。★新潟県が定めたガイドラインに従い、座席間のパーテーションの設置・手指消毒の徹底・マスクの着用・店内換気の徹底など、感染症対策を行った上で営業しております。
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店主のきまぐれ限定麺も随時やっています！
経験豊富な店主のアイデアを詰め込んだ一杯が、様々な限定麺にて登場予定！駅前で人気だったものから季節限定のメニューまで幅広くお届け致しますので、店頭もしくはWEB告知を随時チェックしてください♪
初浦咲
初浦咲
- 4.5
移転して初めて来店しました。今は､清酒ラーメンにハマっているので、吉乃川淡麗鷄塩ラーメンを食べてみま ... 続きを読む>>
移転して初めて来店しました。今は､清酒ラーメンにハマっているので、吉乃川淡麗鷄塩ラーメンを食べてみま
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