こころらーめんは燕の背脂で、太麺がスタンダードですが、私はあえて細麺が美味しいと思います。麺の絡みも脂にさらに絡みやすく旨味たぷり。今回はやめましたが、私の好みは背脂多めの玉ねぎ多めの細麺ですかね。ご馳走さまでした。
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