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ますます飛躍する鶏そば縁道の2号店が南区大通にOPEN☆エアリーで真っ白な泡スープの美味しは感動的でファン急増中!!
2021年2月に東区でオープンした1号店からわずか一年足らずの同年に2号店がOPENするという絶大な人気を誇る。名物は、あのふわふわ真っ白な泡のスープで美しいビジュアルとそれ以上の美味しさが話題となっている。一番人気の新潟県産鶏を100％使用した鶏白湯らーめん。
濃度10％を超える超濃厚鶏白湯スープはブレンダーで泡立てることにより、スープと油がしっかりと乳化し、今までにないほどなめらかな舌触りに。
高級枯本節と真昆布のみを水出し、超弱火で旨味を余すことなく抽出した和出汁を提供の直前に黄金比率で合わせ、厳選した干し椎茸他、6種類の乾物を中心に旨味を移したカエシ（タレ）で仕上がる。
旨味は濃厚ながら後味のキレが抜群で、鶏のマイルドな旨味の余韻に浸れる唯一無二の一杯は、店主の徹底的なこだわりが表現された至高の美味しさ。
【1月末迄・清酒らーめん】大洋盛 貝塩鶏そば （浅利の炊き込みご飯付） 1180円
【1月末迄・清酒らーめん】大洋盛 貝塩鶏そば （浅利の炊き込みご飯付） 1180円
旨さを極めた清酒らーめん!!真っ白な泡で雪を演出…♡
丼を覆うふわふわ真白な泡で日本酒の香りと浅利の旨味を閉じ込め、麺をすくった瞬間にふわ～っと至高の香りが漂う。浅利の酒蒸しで作ったカエシ、日本酒ベースのカエシの2種をブレンドして生まれた貝の旨味と酒の芳醇な香りは、らーめんの概念を超える一杯。
スタッフの声
感謝の一年となりました。
2021年は石山店に続き、白根にも2号店をOPENすることができました。沢山のお客様に支えられ、感謝の気持ちでいっぱいです。2022年も全力で頑張りますので、よろしくお願いいたします。
遠藤店主
スタッフの声
感謝の一年となりました。
2021年は石山店に続き、白根にも2号店をOPENすることができました。沢山のお客様に支えられ、感謝の気持ちでいっぱいです。2022年も全力で頑張りますので、よろしくお願いいたします。
遠藤店主
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真っ白な泡の効果で驚くほどの美味しいスープに…!(^^)!
話題のスープは濃厚鶏白湯スープ。 新潟県産の鶏ガラ100％を長時間煮込んだ濃厚な鶏白湯スープと最高級カツオ節と真昆布から丁寧にとった和出汁を合わせたWスープ。
提供前にブレンダーに1杯ずつかけることで、乳化し空気感のあるフワフワの真っ白な泡がスープの上を覆う。。。これが美味しさを閉じ込めた口当たりマイルドな絶品スープ。
新しい新感覚のスープは感動の美味しさです。 -
たっぷりのったレアチャーシューと、ご飯とタレの最強の組み合わせ!!
縁道のこだわり抜かれた絶品レアチャーシューも名物となるポイント。肉質にこだわるため、雌豚の肩ロースのみを使うことで美味しさを一段と極めた徹底ぶり。低温調理でじっくりと火を入れたレアチャーシューは、豚の甘みや旨味を逃すことなく閉じ込め、くどさの無いさっぱりとした味わいが特徴的。 らーめんのお供にもお勧めだ!!
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濃厚な鶏白湯スープが麺に絡み合う!!特注平打ち麺!!
スープとの相性が計算し尽くされた特注の平打ち太麺を使用。通常のらーめん店と比べて長さを約1.5倍にしており、スープの絡みも良く、思いっきり麺をすすることでスープと麺の風味が鼻に抜ける。芳醇なスープを最大限楽しめるよう麺にもこだわっています。
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