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オープンから５年ほど経ったでしょうか？もうちょっと経っているかもしれません。で、背脂麻婆麺は３年前くらいからのような気がします。最近は、「背脂」麻婆麺というのも普通な感じになってきましたが、最初にネ
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らーめん巡り２０軒達成は「麺や忍」さんでした。開店して、もう５年くらいは経ったでしょうか。新潟市の燕系では、濃厚芳醇な「滋魂」さんと、（燕系としては）アッサリスッキリなこちらが二大マイフェバリットで
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初めて、忍さんに行ってきました！背脂マーボー麺をいただきました。山椒が効いていてめちゃくちゃうまい！スープが麺に絡んで最高にうまかったです！駐車場が無いのでめのまえのコインパーキングに止めて向かいま
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注文毎に豆腐を丁寧に切る店長の姿勢がよい。山椒とマーボー餡のバランスが気に入っている
中毒性が高いです。脂と辛さと両方がgood!太麺好きにはたまらない麺も良い。値段も高すぎずそれもまたうれしい。自分的マーボーランキング1位です。
背脂のおかげで辛さがマイルドになり味も濃厚で普通のマーボー麺よりも飽きのこない味でした
仕事が丁寧で、麺と餡のバランスが良い
太ちぢれ麺がモチモチで最高!!背脂とマーボー豆腐が絶妙にマッチしています。ダントツで美味かった!!
背脂マーボーがうまく合わさって更にはそれに負けず麺を太めがよかったため
背脂とマーボーがバランス良く、食べやすい平麺も好み。ハマりました。
安定の一杯!!
マーボー麺の中で一番好きです。辛さといい、しょっぱさといい、脂のぐあいもパーフェクトだと思います。ずっと食べていたい感じです。
マーボー麺を提供する店は多いですが麺の食感とマーボー餡のからみは一番だと思います