麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか?
麻婆麺に「背脂」の冠を付けたのはこちらが発祥ではないでしょうか?
- 4.5
オープンから5年ほど経ったでしょうか?もうちょっと経っているかもしれません。
で、背脂麻婆麺は3年前くらいからのような気がします。
最近は、「背脂」麻婆麺というのも普通な感じになってきましたが、最初にネーミングしたのは、こちらではなかったかと思います。確実に言えるのは、私が初めて「背脂麻婆麺」を注文したのは、こちらだということですが、さて。
今日は、汁なしにしてみました。
ちょっと不思議なのは、汁なしであっても、背脂ラーメンにとって背脂そのものとともに、もうひとつの持ち味である煮干の風味がちゃんと味わえるということです。どういう作り方なんでしょう?(背脂を煮干系の出汁で煮ているってことでしょうか?)
唐辛子と山椒の効いたパンチのある麻婆餡に、魚介系の香りと味わいで、今日も美味しくいただきました。
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2017-05-08 08:28:32
- 5
投稿者: ドンキードンキー
王道の煮干し中華!
本店は久し振りでしたので、王道の煮干し中華を食べました。いつもは濃厚煮干し中華ですが、さっぱり ・・・続きを読む
2015-02-27 15:11:02
- 3.5
投稿者: 岩 のり子
魚介の風味が口の中いっぱいになって鼻に通っていきます。
大盛り10円を追加して注文し、5歳の息子と食べました。量はとても多く大盛りにしなくても大満足のボ ・・・続きを読む
2017-07-01 09:47:48
- 4
投稿者: でじょん
らーめんスタンプラリー継続中33軒目
手仕事らぁめん八さん「朝つけめん」今度は久々の朝麺。朝からつけ麺、ってのも、また、別な感じで道 ・・・続きを読む